Liha: Mikä on palojen ja pihvien välinen ero?


Vastaus 1:

Termit ovat joskus synonyymejä, joita käytetään usein väärin.

Teurastaja sanoo, että leikkaus leikataan kohtisuorassa eläimen selkärankaan nähden ja sisältää yleensä ainakin osan kylkiluuta ja pihvi voi tulla mistä tahansa eläimen osasta.

Kuluttajat ajattelevat pihveä naudanlihana ja paloja lampaan, sian, vasikan tai riistan kohdalla, vaikka sianpihvi on yleinen etiketti.

T-luu pihveä voitaisiin oikein kutsua naudanlihan paloitteluna ja kylkipihviä naudan naudan kyljyksenä.