Ainakin Intian standardien mukaan mikä on chutney ja suolakurkun välinen ero?


Vastaus 1:

Intialaisten standardien mukaan Chutney tarkoittaa paksua kastikea, joka sisältää hedelmiä, vihanneksia, yrttejä, etikkaa, sokeria ja mausteita ja jota käytetään mausteena. Se voi olla makeaa tai hapanta. Käytetään enimmäkseen jäähdytettynä. Se on lisukkeita, ja sitä voidaan syödä minkä tahansa suolaisen tai suolaisen kanssa maun parantamiseksi. Intiassa on saatavana erityyppisiä chutney-tyyppejä, esimerkiksi kookospähkinä, tomaatti-chutney, korianteri - minttu-chutney, Tamarind-chutney jne.

Suolakurkku on mauste, jossa hedelmät tai vihannekset säilyvät mausteiden ja öljyn seoksessa pidempään säilyvyysaikaan. Suolakurkku voi olla makeaa tai hapanta. Intiassa suolakurkkua valmistetaan vuodenaikojen mukaan, kuten kesällä mangonkurkkua, talvella sitruunakurkkua jne. Joskus suolakurkkua valmistetaan myös etikassa tai suolavedessä.